|
|
Olijfbrood Met Zongedroogde Tomaten
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 portie deeg voor focaccia, staat ook op mijn pagina.
50 gr maismeel
200 gr zongedroogde tomaten op olie, kleingesneden
2 el olijfolie (uit de pot met tomaten)
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Bereidingswijze:
Maak het deeg en kneed er het maismeel en de olie van de tomaten door.
Laat het deeg afgedekt rijzen tot het dubbele volume. Sla er de
luchtbellen uit. Kneed er de helft van de tomaten door. Rol het deeg uit
en verdeel er de rest van de tomaten over. Rol de deeglap op als een
rollade en vul hiermee 2 broodblikken van 1/2 liter inhoud. Laat de
broden afgedekt rijzen tot het dubbele volume.
Kerf de bovenkanten van de broden in. Plaats een bakblik met
kokend water onderin de oven. Bak de broden 45 minuten. Laat ze afkoelen
op een rooster.
|
|
|